Pechuga de pollo asada al horno | Pastrami de pollo

 

Receta de pechuga de pollo al horno (Pastarami o Pastrón), super fácil y super deliciosa .Para sanwiches y como acompamiento para ensaladas

Ingredientes:

1 Lde agua 
50 g de sal
10 de azúcar
2 pechugas de pollo
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma

Preparación:

• Disolver la sal y el azúcar en 200 ml de agua hirviendo, 

     después, añadir el agua fría restante. 

• Poner las pechugas en salmuera

•  Tapar y guardar en el frigorífico toda la noche

• Después de 12 horas, sacar las pechugas de la salmuera y secarlas bien.

    Precalentar el horno a 250 º C

• Cortar las pechugas (cortes ligeros)

• Entrelazar las pechugas

• Atar las pechugas con hilo o malla de cocción

    Nota: también se puede usar hilo de algodón

• Mezclar 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de pimentón dulce,

        1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de ajo en polvo y
        1/2 cucharadita de cúrcuma

• Cubrir las pechugas con la mezcla por todos los lados

• Hornear en el horno (precalentado previamente a 250 º C durante 10 minutos)

    Pasados los 10 minutos, apagar el horno y dejar las pechugas en
    él, hasta que el horno se enfríe por completo. 
    Nota: no abrir la puerta del horno durante este tiempo 

• Cuando el horno se enfríe, guardar las pechas en el frigorífico 

     durante 4-6 horas.