CREMA DE GUISANTES

 

Crema de guisantes con jamón y menta, crema muy suave,

 sin espesante, puede utilizarse como aperitivos servidos

 en vasos,se puede servir fría o caliente.

Ingredientes:

• 650 g de guisantes

• 80 g de cebolleta

• 50 ml de aceite de oliva

• 1 cucharadita de azúcar

• 1/2 cucharadita de sal

• 50 g jamón

• 3 hojas de menta fresca

Instrucciones

• Poner la cebolleta cortada con el aceite

      y la mitad del jamón (cortado)y rehogar

• Añadir 650 ml de agua, sal, azúcar y

      llevar a ebullición.

• Cuando empiece a hervir, añadir los guisantes, las hojas de

      menta y dejar cocer durante 15 minutos Nota: No tapar el

      recipiente

• Después de 15 minutos de hervor, retirar el recipiente de

      el fuego y reservar un poco de agua de cocción

• Triturar y pasar los guisantes por un chino

      Nota: si es necesario añadir el agua de cocción que hemos

     reservado

5. Servir la crema fría o caliente con el resto de jamón(crujiente), una ramita de menta y unas gotas de aceite