Como hacer tarta Charlota (Carlota o Charlotte) de fresas

 

Tarta Charlota (Carlota o Charlotte) de fresas es una tarta 
de origen francés, está preparada con una base de galletas 
de soletilla, sin horno y se sirve fría.
Ingredientes:
2 cucharadas de gelatina en polvo
180 ml de jugo de naranja
4 huevos
350 ml de leche
400 g de leche condensada 
270 g de fresas congeladas
60 g de azúcar
4 cucharadas de jugo de naranja
25 g de fécula de maíz
4 cucharadas grandes de mermelada de fresas
200 g de galletas soletilla
450 ml de nata para montar(crema batida)
10 fresas para decorar
1 cucharada de azúcar glas
Instrucciones: 	
-Poner 180 ml de jugo de naranja, 2 cucharadas grandes de 
gelatina en una cacerola
-Dejar reposar la mezcla 5 minutos	
-Poner la cacerola a fuego medio y revolver la mezcla 
 para disolver la gelatina
-Batir 4 yemas de huevo, 350 ml de leche, 400 g de 
 leche
 condensada
-Agregar lentamente la mezcla de gelatina a la mezcla 
 huevo de
-Poner la mezcla a fuego lento y remover, continuamente,
durante 15 minutos. Nota: no dejar que la mezcla alcance
el punto de ebullición
-Echar la crema en un bol, poner en el refrigerador durante
 
1 hora y media, hasta que la crema se vuelva firme. 
  Nota: remover la crema de vez en cuando
-Espolvorear 60 g de azúcar sobre 270 g fresas congeladas, 
y dejarlas descongelar.
-Triturar la fresa y su jugo con 4 cucharadas de mermelada 
de fresa hasta que la mezcla quede suave.
-Verter la mezcla en una cacerola, agregar 4 cucharadas 
de jugo de naranja, 4 cucharadas de agua, 25 g de fécula
    de maíz (maicena), y mezclar todo.
-Poner la mezcla a fuego medio y mezclar, constantemente,
 
hasta que la mezcla comience a hervir y espese. 
 Dejar hervir 1 minuto y retirar del fuego.
-Preparar un molde desmontable (23 cm) y colocar 200 g
 
de galletas en el fondo y laterales del molde.
-Cubrir las galletas del fondo del molde con 4 cucharadas 
de 
 mezcla de fresas
-Batir 450 ml de nata para montar hasta que se formen 
picos 
 duros. Nota: reservar 100 ml de para la guarnición
-Mezclar la nata montada y la crema con una espátula.	
-Verter la mitad de la crema sobre las galletas.	
-Verter la mitad de la mezcla de fresas sobre la capa decrema.
-Verter la otra mitad de la crema y después verter el resto
 de 
la mezcla de fresas. Nota: refrigerar al menos 4 horas
o toda una noche
-Desmoldar la tarta con mucho cuidado.	
-Agregar las mitades de fresas
-Decorar alrededor de la tarta con el resto de la nata 
(100 ml)batido con una cucharada de azúcar glasé