Tarta de merengue con kiwi

 

Tarta de merengue con kiwi (PAVLOVA) es un pastel de merengue cubierto de nata montada y kiwi. Es una estupenda combinación de sabores y texturas.

 

Ingredientes:

• 3 claras

• 175 de azúcar molido(o azúcar glass)

• 1 cucharadita de vinagre

• 1 cucharadita de harina

• 5 kiwis o(fresas, papaya, melocotón, piña)

• 300 ml de crema batida (nata para montar)

Preparación:

• Preparar un molde de 20 cm de diámetro con papel para horno

• Encender el horno y ponerlo a 150 °C

• En un bol batir las claras hasta que se formen picos suaves.

• Agregar el azúcar(poco a poco)

• Mezclar 1 cucharadita de harina, con la última cucharada de

  azúcar y agregarlo a la mezcla de huevo

• Añadir 1 cucharadita de vinagre y batir durante 1 minuto

• Verter la mezcla en el molde (molde forrado con papel de

  hornear)

• Hornear en horno a media altura, reducir el fuego a 140º C

  durante 1 hora.

• Importante: después de 1 hora, apagar el horno y deje el

  merengue en él, hasta que se enfríe por completo, luego

  desmoldarla suavemente y lentamente del molde.

• Pelar el kiwi y cortarlo en rodajas finas

• Montar la nata en un bol

• Desmoldarla suavemente y lentamente el merengue

del molde.

• Decorar con la crema y las rodajas de kiwi.